在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是____________；在产生酒精时要控制的必要条件是________，此时发酵作用的反应式_____________________。
(2)图甲代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒精在__________的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(3)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%左右，其目的是________________。
(4)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将盘置于15℃～18℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，粽叶所起的主要作用是( )
| A．提供菌种 | B．杀菌作用 |
| C．吸水作用 | D．没什么作用 |
(5)下列因素中能影响腐乳风味的是________(填序号)。
①豆腐含水量 ②盐的用量 ③香辛料的用量 ④酒的用量 ⑤发酵温度 ⑥发酵时间
下图表示下丘脑神经细胞、垂体细胞、甲状腺细胞及它们分泌的激素之间的关系，研究表明物质乙是一种糖蛋白。请回答下列问题：
(1)图中的下丘脑神经细胞除具有神经细胞的功能外，还具有__________功能。
(2)如果用物质丙饲喂正常动物，则物质甲、乙的分泌量的变化分别是________ 和________；（填增加、减少或不变）如果用物质乙饲喂正常动物，则物质丙的分泌量__________，原因是________________________。
(3)物质乙与甲状腺细胞的细胞膜表面的______结合，反映出细胞膜能进行________________。
(4)若刺激图中A点，电表指针偏转的情况是____________________________。
γ－氨基丁酸(GABA)作为哺乳动物中枢神经系统中广泛分布的神经递质，在控制疼痛方面的作用不容忽视，其作用机理如图所示。请回答有关问题：
(1)GABA在突触前神经细胞内合成后，贮存在______________内，以防止被细胞内其他酶系所破坏。当兴奋抵达神经末梢时，GABA释放，并与位于图中______________上的GABA受体结合。该受体是膜上某些离子的通道，当GABA与受体结合后，通道开启，使氯离子内流，从而使突触后神经细胞______________(填“兴奋”或“抑制”)。
(2)释放的GABA可被体内氨基丁酸转氨酶降解而失活。研究发现癫痫病人体内GABA的量不正常，若将氨基丁酸转氨酶的抑制剂作为药物施用于病人，可缓解病情。这是由于______________________。
从而可抑制癫痫病人异常兴奋的形成。
(3)图中麻醉剂分子嵌入的结构是______________，它的嵌入起到了与GABA一样的功能，从而可______________(填“缩短”或“延长”)该离子通道打开的时间，产生麻醉效果。
下图是人体某局部组织的模式图，图中箭头表示物质的交换方向，A、B、C表示结构，a、b、c、d表示液体。据图分析回答：
（1）图中a~d中，不属于内环境的成分的是________。
（2）图中a~d中，O2浓度最低的是___________。试写出人体内利用O2并产生CO2的反应式_________________。
（3）在正常情况下，组成A结构的细胞具体的内环境是[ ]_____和[ ] ；组成B结构的细胞具体的内环境是[ ]_____和[ ] 。
（4）a与人体外界环境之间是通过 与外界环境间接地进行物质交换的。
下图表示细胞内遗传信息表达的过程，根据所学的生物学知识回答：
（1）图2表示_________过程，进行时利用的原料可以用图2方框中数字__ _____表示。
（2）图1中以④为模板合成⑤物质的过程称为________，进行的场所是[ ]________，所需要的原料是_______ _。
（3）若该多肽合成到图1所示UCU决定的氨基酸后就终止合成，则导致合成结束的终止密码子是________。
（4）若图1的①所示的分子中有1200个碱基对，则由它所控制形成的信使RNA中含有的密码子个数最多为_______个，合成的蛋白质中氨基酸种类最多不超过_______种。
我国首例绿色荧光蛋白转基因克隆猪在东北农业大学的种猪场自然分娩产出，这标志着我国在转基因克隆猪技术领域已达到世界领先水平。下图为我国首例绿色荧光蛋白转基因克隆猪的培育过程示意图，请据图回答：
（1）过程①和②必需用到的酶分别是 。
（2）过程③将重组质粒导入猪胎儿
成纤维细胞时，采用最多也最有效的方法是 。然后还要通过 技术来检测绿色荧光蛋白基因是否已重组到猪胎儿成纤维细胞的染色体DNA上。如果导入到植物细胞通常采用的方法则是 。
（3）为了获得更多的猪卵母细胞，可通过对母猪注射 ，做超数排卵处理，并将所采集到的卵母细胞在体外培养到 期即可通过显微操作将其细胞核去除。
（4）在培养得到的重组细胞时，一般需要提供
条件。（至少说出3点）
粤公网安备 44130202000953号