探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是（  ）

A．需要设置一系列的温度梯度和一系列的pH梯度

B．要注意应用对照原则

C．要注意应用单一变量原则

D．在研究温度或pH影响酶活性时，温度和pH都是变量，其他为常量