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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 较易
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茶饮料主打“健康牌”,极少添加人工合成的色素、香精等添加剂,更多利用从植物中提取的天然成分。请回答:
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时,在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸后冷却,煮沸的目的是_______。
(2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用____________法从胡萝卜中提取;提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下:茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油过程A表示____________,向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
(4)从茶叶中分离提取某种氧化酶,常采用_________ 法,其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同,会产生不同的迁移速度。

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