下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1方框中的实验流程是         。
（2）图1中冲洗的主要目的是            ，冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止            。
（3）图2装置中的充气口在         发酵时关闭，在        发酵时连接充气泵。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体主要是由           产生的          ，写出酒精发酵的总反应式：                      。