腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）①盐的用量②酒的种

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腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）
①盐的用量
②酒的种类和用量
③发酵温度
④发酵时间
⑤豆腐含水量
⑥盛豆腐的容器大小

A．①④⑥

B．①②③④⑤

C．①③⑤⑥

D．①②③④⑤⑥

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