首页 / 高中生物 / 试题详细
  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
  • 浏览 2158

探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响。
实验用具:烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
实验步骤:① 用开水配制10%蔗糖溶液100mL,冷却到室温(26℃)后,加入4 g干酵母粉,10min后……依次完成步骤②③④⑤,观察并记录。
实验记录:产生2mL气体体积量(以针筒推柄上升的mL数为产气量,见右图)所需要的时间如下表:

pH
pH=5
pH=6
pH=7
pH=8
时间(s)
8
7
6
7.5

(1)完成实验步骤(10分):
               
               
               
               
(2)实验结论:                
(3)回答问题:
① 实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉?                
② 为什么要用注射器吸取溶液注入试管内?                        

登录免费查看答案和解析

探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响。实验用具:烧杯