(课标II卷.39)【生物——选修1：生物技术实践】
回答与胡萝卜有关的问题：
（1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是       （填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子             ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为        ，胡罗卜素是             （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，        （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的      作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                    。