人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生_优题课试题网

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是( )

序号	①	②	③	④
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
主要微生物	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
制作装置或操作步骤

A．①③ B．②③ C．②④ D．②④

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下列关于基因文库的说法，错误的是( )。

A．可分为基因组文库和部分基因文库

B．cDNA文库属于部分基因文库

C．基因组文库的基因在不同物种之间均可进行基因交流

D．同种生物的cDNA文库基因数量较基因组文库基因数量少

题型：未知
难度：未知

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下列有关基因工程操作的叙述，正确的是( )。

A．用同种限制性核酸内切酶切割载体与目的基因可获得相同的黏性末端

B．以蛋白质的氨基酸序列为依据合成的目的基因与原基因的碱基序列相同

C．检测到受体细胞含有目的基因就标志着基因工程操作的成功

D．用含抗生素抗性基因的质粒作为载体是因为其抗性基因便于与外源基因连接

题型：未知
难度：未知

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从基因文库中获取目的基因的根据是( )。

A．基因的核苷酸序列

B．基因的功能

C．基因的转录产物mRNA

D．以上都是

题型：未知
难度：未知

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在DNA连接酶的催化下形成的化学键和位置分别是( )。

A．氢键碱基与脱氧核糖之间

B．氢键碱基与碱基之间

C．磷酸二酯键磷酸与脱氧核糖之间

D．磷酸二酯键脱氧核糖与碱基之间

题型：未知
难度：未知

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基因工程与蛋白质工程的区别是( )。

A．基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作

B．基因工程合成自然界已存在的蛋白质，蛋白质工程可以合成自然界不存在的蛋白质

C．基因工程是分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平(或性状水平)的操作

D．基因工程完全不同于蛋白质工程

题型：未知
难度：未知

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发酵与食品生产

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