下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A.所有脂质主要由C、

更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
A.所有脂质主要由C、H、O、N、P等元素组成
B.性激素的化学本质是磷脂，对维持生物体生殖过程起着重要的调节作用
C.脂肪其化学组成上区别于糖类的主要特点是分子中C、H原子所占比例特别高
D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气

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下列与无机盐的功能无关的是

A．是细胞中能源物质之一	B．是某些重要复杂化合物的成分
C．能维持生物体的生命活动	D．能维持细胞的酸碱平衡

题型：未知
难度：未知

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的

A．醋酸菌、酵母菌	B．酵母菌、毛霉
C．醋酸菌、乳酸菌	D．酵母菌、醋酸菌

题型：未知
难度：未知

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下列关于发酵产物检验的说法，错误的是

A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

题型：未知
难度：未知

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取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是

A．甲

B．乙

C．丙

D．丁

题型：未知
难度：未知

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下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A．①②③④

B．②③④⑤

C．③④⑤⑥

D．①④⑤⑥

题型：未知
难度：未知

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