化学与生产生活息息相关，请运用化学知识回答以下问题：
（1）为了使我们爱吃的酸菜长期保存，一般是将酸菜放在陶罐中，盖上盖后，再在盖的周围放适量的水，这样做的目的是                      以防酸菜变质。
（2）工业上用盐酸去铁锈                            （用化学方程式表示）。
（3）工业上用磁铁矿石炼铁                            （用化学方程式表示）。
（4）用醋酸除水垢（主要成分CaCO₃）                         （用化学方程式表示）。
（5）硫酸铵不能与熟石灰混合施用，原因是                             （用化学方程式表示）。