腐乳制作过程中,豆腐坯要用食盐腌制,其作用是 ①渗透盐分,析出水分 ②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和杂菌的污染 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
脚气病是由于缺乏哪种维生素所引起的( )。
下列关于Watson and Crick的DNA双螺旋模型的说法,正确的是( )。
酶的特异性是指( )。
能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸,哪一种没有遗传密码( )。
下列属于还原糖的是( )。