为了研究乙醇对人体神经行为能力的影响，科研人员选取若干自愿者等量饮用同一种酒。以受试者自身未饮酒时为对照，计算能力指数相对值，结果如图所示。下列有关说法正确的是 （ ）

A．测试期间受试者血液中乙醇浓度的变化说明人体无法通过自身调节维持稳态

B．参与对视觉信号作出判断与反应的神经中枢只有大脑皮层的视觉中枢

C．由图中数据可推测，乙醇能影响兴奋在神经纤维上的传导而不影响神经递质与相应受体的结合

D．图中数据可表明，乙醇会延长兴奋在相应反射弧上的传输时间，从而降低机体反应速度和判断能力