人体进食摄入的六大营养素中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任．下列有关叙述中正确的是（ ）

A．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪

B．维生素只存在于植物性食物中，动物性食物中不含维生素

C．人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入

D．蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需的各种蛋白质