蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之

更新 2022-09-03
科目化学
题型填空题
难度中等
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蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
（1）下列食品中富含蛋白质的是________（填字母）．

A．米饭

B．番茄

C．鸡蛋

D．油菜

（2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
上述两种做法的共同原因是________________________．

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