将一新鲜马铃薯块茎切成4根粗细相同且长为5．0cm的小条，再

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将一新鲜马铃薯块茎切成4根粗细相同且长为5．0cm的小条，再将这4根马铃薯小条分别放在不同浓度的KNO₃溶液中，分两次（浸入30分钟和4小时）测量每一根的长度，结果如右图所示，下列结论错误的是：（）

A．a条马铃薯细胞通过渗透作用吸水

B．b条马铃薯细胞质壁分离后逐渐复原

C．c条马铃薯细胞质壁分离

D．d条马铃薯细胞外KNO₃浸泡溶液浓度增加

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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③

B．②④

C．②③

D．①④

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下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（）

A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

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下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败（）

A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

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下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底

B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

A．无氧、有氧、无氧、有氧

B．有氧、无氧、无氧、有氧

C．无氧、有氧、有氧、无氧

D．兼氧、无氧、有氧、无氧

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