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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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(18分,每空2分)凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶。直接利用动、植物生产凝乳酶受多种因素限制,培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向。用紫外线照射芽孢杆菌,分离、培养,并检测各菌株所产生的凝乳酶活力。操作过程如图1所示。请分析回答:

(1)图1所示的b过程的目的是为获得        ,接种用的平板培养基       (是/不是)选择培养基。
(2)在一定温度下(35℃),一定时间内(通常为40分钟),凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位(U)。凝乳酶活力检测结果如图2所示。

①据图2所示,酶催化能力最强的是         组。 
②A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同,两位同学对此做出了推测:
同学甲:A2、A5组芽孢杆菌未发生基因突变,而其他组发生的变化说明基因突变具有         的特点。
同学乙:A2、A5组芽孢杆菌发生基因突变,但凝乳酶蛋白未改变,其依据的理由是         。为了验证上述2位同学的假设,可采用         技术检测凝乳酶基因是否发生了突变。
(3)从牛胃液中分离到的凝乳酶以催化能力强而被广泛应用,研究人员运用基因工程技术,将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中。
①从牛胃细胞中提取         ,再逆转录形成cDNA。以此cDNA为模板PCR扩增目的基因。
②构建重组DNA分子(如图3所示)最好选用                          限制酶。

③研究发现,如果将该凝乳酶20位和24位氨基酸改变为半胱氨酸,其催化能力将提高2倍。通过蛋白质工程生产高效凝乳酶,所需步骤有         
a. 蛋白质的结构设计                  b. 蛋白质的结构和功能分析
c. 蛋白质结构的定向改造              d. 凝乳酶基因的定向改造
e. 将改造后的凝乳酶基因导入受体细胞  f. 将定向改造的凝乳酶导入受体细胞

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(18分,每空2分)凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶。直接利用动