胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是           。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供          。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和         以防止胡萝卜素的分解；萃取液浓缩前需进行         ，其目的是除去萃取液中的不溶物。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为       。
（5）酵母菌R能分泌A酶和B酶两种酶，下图是某课题组对A酶和B酶的实验结果，请分析回答：

①分析图中的实验结果可知，本实验研究的课题是         。
②图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是          。高温条件下，酶容易失活，其原因是       。
③制备A酶和B酶的流程如下图所示：

图中方法Ⅰ是      ，方法Ⅱ是透析法；分别用凝胶色谱法纯化酶的过程中，         的蛋白质会较快从层析柱中洗脱出来。