(10分)生物技术与我们的生活密切相关，如微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题:
(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类        (呼吸类型)微生物。在缺氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸的反应式为                  。
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酒精发酵时一般将温度控制在       ℃，
在发酵过程中，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现深红色的原因是           。在发酵获得葡萄汁的过程中为了提高出汁率，可以使用果胶酶，它可以将果胶分解为        。
(3)酵母菌广泛分布在自然界中，现要将其从土壤中分离出来应接种到特定培养基上，
这种培养基叫        培养基，该实验中使用的试管、接种环和        可放入干热灭菌箱中灭菌，培养过程中需要对酵母菌进行计数：取0.2mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计了三个平板，菌落数分别是200、 180、 220。则样品中微生物的数量为       个/mL。该统计结果       （低于/高于)实际值，原因是      。