蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂

蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

有关说法不正确的是

A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯

B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C．蔗糖分子中含有8个羟基

D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

登录免费查看答案和解析

相关试题

下列关于实验现象的描述，正确的是

A．在盛有苯的试管中加入几滴酸性KMnO₄溶液，可观察到紫色褪去

B．用强光照射盛有CH₄与Cl₂(体积比1：4)的集气瓶后，可观察到瓶内壁附有油状物

C．将植物油、乙醇和NaOH溶液按一定配比放在反应容器中加热、搅拌，待反应完成后，再加入饱和食盐水，可观察到容器底部有固体物质析出

D．淀粉能与银氨溶液发生银镜反应

收藏答案/解析

下列关于硫及含硫化合物的叙述正确的是

A．SO₂的漂白原理与次氯酸相同

B．硫在空气中燃烧生成大量SO₃

C．浓硫酸可以干燥H₂、NH₃、CO₂等气体

D．常温下铁遇浓硫酸钝化，因此可用铁槽车储运浓硫酸

收藏答案/解析

下列有关叙述中，正确的是

A．需要加热才能发生的反应就一定是吸热反应

B．将Ba(OH)₂·8H₂O晶体与NH₄Cl晶体混合、搅拌，会放出大量的热

C．在反应2CO+O₂==2CO₂中，反应物的总能量高于生成物的总能量

D．1mol CaCO₃固体完全分解会吸收178.5kJ的热量，其热化学方程式表示为：CaCO₃ ="=" CaO + CO₂△H = +178.5kJ·mol^-1

收藏答案/解析

下列说法错误的是

A．吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解

B．鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析

C．酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸

D．乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应

收藏答案/解析

下列方程式中不正确的是

A．Fe与FeCl₃溶液反应：Fe + 2Fe³⁺ ="=" 3Fe²⁺

B．Cl₂与NaOH溶液反应：Cl₂＋2OH^－＝Cl^－＋ClO^－＋H₂O

C．氢氧化钡溶液与硫酸反应：Ba²^＋＋SO₄²^－＝BaSO₄↓

D．醋酸和氢氧化钠溶液反应：CH₃COOH+OH^－=CH₃COO^－+H₂O

收藏答案/解析