胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏V_A的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，经济效益高。某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示。据此回答下列问题：

（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有   ，诱导形成愈伤组织的过程叫   ，该过程需添加的激素有   。
（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是   ，杂菌和培养细胞之间的关系是   。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是    ，加热提取过程中，应严格控制   ，原因是   。
（4）提取的胡萝卜素可通过   法进行鉴定，在鉴定过程中需用   对照。