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下列哪项操作会引起发酵液受污染
| A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
| B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，在所含成分上最大的区别是
| A．前者必须含有机成分 | B．后者必须含有机成分 |
| C．前者可以不含无机盐 | D．后者可以不含无机盐 |
果醋的制作原理为
| A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 |
| B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 |
| C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 |
| D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
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