如图所示，用酒精灯对烧瓶加热一段时间后，发现瓶中水量减少，这是由于水    （填物态变化名称）造成的；而金属盘底部出现水滴，这是由于金属盘的温度    （选填“高”或“低”），使水蒸气发生    （填物态变化名称）而形成的。