周末恰逢小强的生日，他来到了外婆家。
（1）外婆在给小强煮荷包蛋时发现放于厨柜中的鸡蛋有部分变臭了，于是小强建议外婆：“可将鸡蛋浸于石灰水后捞出保存”，这样就不易变坏。此建议的依据用化学方程式可表示是              。
（2）中午炒菜时，油锅突然着火，小强立即盖上锅盖，很快就将火熄灭了。他采取这一措施的原理是                                            。
（3）午饭后，小强帮外婆用洗洁精将油腻的碗筷洗得干干净净。他这是利用了洗洁精的   作用，使油脂以细小油滴悬浮于水中而洗净餐具。