生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，

生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性。右图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是

A．PPO能催化多酚类物质的生化反应

B．pH为8.4时，温度高于90℃，PPO的活性将进一步降低

C．在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH控制为8.4

D．温度相同，单位时间内pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少

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相关试题

获得纯净培养物的关键是（）

A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

B．接种纯种细菌

C．适宜环境条件下培养

D．防止外来杂菌的入侵

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下列有关细胞工程技术的叙述正确的是

A．动物细胞培养应选用细胞分裂能力强的动物组织作为培养材料，需用胰蛋白酶将组织分散成单个细胞，制成细胞悬浮液

B．植物组织培养过程中植物器官的发生主要通过营养物质的配比进行调节

C．从个体中分离出单个组织进行培养是细胞克隆最基本要求

D．原生质体培养需要先对原生质体的活力进行检测，可以采用质壁分离的方法

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若在实验室里实现了“将狗的卵细胞发育成囊胚”，则下列有关叙述错误的是

A．若该囊胚能继续发育成成年狗，则该狗不能生育

B．若使该囊胚细胞的染色体数目加倍，将得到一只二倍体雌性狗

C．经过染色体加倍，发育成的狗患遗传病的概率与自然繁殖的狗相同

D．在由狗的卵细胞发育成囊胚的过程中，不会出现联会现象

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下列关于人体内血红蛋白基因表达过程的叙述，错误的是

A．血红蛋白基因也存在其他细胞中，但仅在红细胞中表达

B．转录和翻译分别在细胞核、细胞质中进行

C．与翻译相比，转录时特有的碱基配对方式是T－A

D．翻译过程需要DNA和多种RNA共同参与

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下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是

A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与

B．与果酒、果醋制作相比，腐乳制作所需要的适宜温度最低

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用

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