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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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牛奶是微生物生长的良好培养基。生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况,也影响奶制品的运输和贮藏;牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒,以杀死有害微生物。

(1).巴氏消毒的方法是            。为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况,做如图操作。用无菌吸管从三角烧瓶中吸取1 mL生牛奶稀释液至盛有9 mL无菌水的试管中,如此重复3次,将10mL生牛奶稀释到10-4浓度后,取0.1mL滴在培养基上。
(2).将牛奶稀释液滴加在培养基上进行涂布,应选择的涂布工具是         。该涂布工具最合适的灭菌方法是____________。

A.火焰灼烧 B.高温高压灭菌
C.酒精擦拭 D.紫外线照射


(3).图13所示方法为稀释培养法,按此方法培养得到的3个培养皿中菌落数分别为25个、23个、24个,则生牛奶中每毫升含细菌数为________个。
(4).消毒后牛奶中绝大部分细菌被杀死,若用稀释培养法检测消毒后牛奶是否含有细菌,则在操作步骤上应作什么改动?__________________。
(5).检测食品中大肠杆菌数量,可评价食品是否受到污染。下表培养基配方中,大肠杆菌能够生长的是______,理由是__________________。

(6).从生牛奶取样培养得到的菌落中,混有各种杂菌,从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入            ,具有             特征可以鉴别大肠杆菌。

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牛奶是微生物生长的良好培养基。生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶