“吃就吃新鲜的!”这是人们常常挂在嘴边的一句话。在通常情况下这句话没有错:对大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高,而长期放置营养素会流失,有害物质会蓄积。但对黄花菜、海蜇、木耳等食品而言,“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。这说明( )