⑴传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 
⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
（1）制作果酒、腐乳对应的主要微生物依次是___________（填相应序号）。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是________________。
⑵从胡萝卜中提取胡萝卜素的方法是         ；提取的胡萝卜素可以通过         法进行鉴定。
⑶通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过         阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导培养基上先形成             ，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中                   。在菊花的组织培养中，若要有利于细胞分裂但细胞不分化，植物激素使用顺序是                 。