少数人注射青霉素后出现胸闷、气急和呼吸困难等过敏（超敏）反应

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少数人注射青霉素后出现胸闷、气急和呼吸困难等过敏（超敏）反应症状，严重者发生休克。以下有关叙述，正确的是

A．青霉素过敏反应的主要原因是机体免疫防御功能低下

B．青霉素引起的病理性免疫反应，具有特异性和记忆性

C．机体初次接触青霉素后，活化的浆细胞分泌淋巴因子

D．已免疫的机体再次接触青霉素后会发生自身免疫反应

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下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是

A．为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌

B．腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右

C．乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸

D．糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸

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关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是

A．清水和盐的比例为4:1

B．发酵时间长短受室内温度影响

C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的

D．发酵过程无需向水槽中补充水

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腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．毛霉

D．醋酸菌

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在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为

A．30-35℃

B．18-25℃

C．15-18℃

D．25-30℃

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一个学生将唾液加入淀粉液，然后在以下各种条件中，期望将淀粉转变为双糖。试问下列哪种条件对于他的实验最好？（）

A．混合物保持在0℃	B．混合物保持在30℃
C．煮沸混合物然后保持在30℃	D．混合物保持在70℃

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