(15分)十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：
(1)苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。
(2)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括 。
a．温度控制 b．溶氧控制 C．pH控制 d．酶的控制
(3)苹果酒在 的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是
(4)腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是 。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于 。
(5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加 。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是 。
回答下列有关“遗传信息传递表达和基因工程”的问题。（共10分）
通过DNA重组技术使原有基因得以改造的动物称为转基因动物。运用基因工程技术可以使羊奶中含有人体蛋白质。
I．图6表示了运用基因工程技术使羊奶中含有人体蛋白质的基本过程，在该工程中所用的基因“剪刀”能识别的序列和切点是一G↓GATCC一，请回答：
(1)从羊染色体中剪下羊蛋白质基因的酶是 。人体蛋白质基因“插入”后连接在羊体细胞染色体中时需要的酶是 。
(2)图7为质粒被切割形成两个 DNA 片段的图例，请补充完善。
(3)人体蛋白质基因之所以能“插入”到羊的染色体内，原因是 。动物基因工程中通常将目的基因导入___________细胞中，常用的方法是__________法。
II．对上述人体蛋白质的基因分析发现，在编码甘氨酸的位点上发生了三个突变，原因都是由一个碱基替换引起的。突变的来源如下（右为相关氨基酸的密码子）：
(4)则甘氨酸最可能的密码子是 。
(5)当某基因片段模板链中转录成GUC的CAG突变为CAA时，这种突变的结果对该生物是否有影响？原因是____________________________________________________。
(6)上述途径获得的转基因动物，其后代是否都含目的基因。为什么?________________
______________________________________________。
回答有关“生物体内物质变化和能量转换”问题（共11分）
I．图3表示人体有氧呼吸的过程，其中①～③表示相关过程，甲、乙表示相应物质。请据图回答：
(1)图3中物质乙为 ，过程②发生的场所是 ，热能产生的意义在于 。
(2)运动员短跑后会出现肌肉酸痛现象，主要原因是肌细胞中产生了乳酸，图4中代表乳酸浓度变化的曲线是 。现代健身提倡进行有氧运动，请举出一个具体的例子并说明此运动类型的优点： 。
II．回答下列关于光合作用的系列问题。
(3)下表为某同学探究影响植物光合作用因素所做的实验。
| 容器 |
植物 |
部位 |
光质 |
温度（℃） |
O2增加量（mL/8h） |
| 1 |
天竺葵 |
叶 |
红 |
22 |
120 |
| 2 |
天竺葵 |
叶 |
黄 |
22 |
15 |
| 3 |
天竺葵 |
根 |
红 |
22 |
－10 |
| 4 |
紫罗兰 |
叶 |
红 |
22 |
80 |
| 5 |
紫罗兰 |
叶 |
黄 |
22 |
10 |
据图表可知，探究的影响因素有 。要比较光质对光合作用的影响，应选择的容器标号是 。
(4)用天竺葵大小相似的绿色叶片，放在特定的实验装置中。研究在10℃、20℃的温度下，分别置于5000 lx，20000 lx光照和黑暗条件下的光合作用和呼吸作用。结果如图5所示。
该叶片在20℃下呼吸速率是10℃下的___________倍。该叶片在10℃、5000 lx的光照条件下，每小时光合作用所产生的氧气量是_______mg。该叶片在 20℃、20000lx的光照条件下，如果光合作用合成的有机物都是葡萄糖，则每小时产生的葡萄糖为6.09mg，请简述计算过程： 。
回答关于“生命的物质基础和结构基础”方面的问题（共20分）
I．图1为高等动物细胞亚显微结构模式图 （局部），请据图回答下列问题。
[ ]中填图中序号， 上填文字。
(1)的存在说明此细胞属于 细胞。
(2)为了研究某分泌蛋白的合成，向细胞中注射3H标记的亮氨酸，放射性依次出现在核糖体→[ ] →[ ] → ⑤ → 及分泌物中。若3H标记的氨基酸缩合产生了3 H2O，那么水中的H可能来自于氨基酸的 （填写基团）。
(3)从图1中可以看出，⑦溶酶体起源于 ，细胞从外界吞入颗粒物后形成吞噬泡与溶酶体融合，溶酶体内含有 ，能将颗粒物降解后排出。
(4)如果用某种药物处理该细胞，发现对Ca2＋的吸收速率大大降低，而对其它物质的吸收速率没有影响，说明这种药物的作用是 。
(5)该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的
结合，引起靶细胞原有的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有______的功能。
II．某学校打算建立微生物实验室和饲养小动物，以丰富学生的生命科学实验的内容。请回答以下问题：
对微生物实验室进行清扫和消毒处理，准备微生物培养所需的各种原料和用具，然后从菌种站购来各种微生物菌种。
(6)对买回来的菌种进行扩大培养，首先制备固体牛肉膏蛋白胨培养基，所需的原料除了牛肉膏和蛋白胨之外还需要 。培养基中提供氮源的物质是 。
(7)由于微生物的营养类型复杂，不同的微生物对营养物质的需求是不同的。如果培养能进行光合作用的微生物，培养基中的营养物质是 ，原因是 。
(8)将配制好的培养基分装到三角烧瓶中，用两层牛皮纸扎紧瓶口后置于 中灭菌。于此同时，还需将 一起灭菌。灭菌完毕后拔掉电源，待锅内压力自然降到零时，将三角烧瓶等取出。
(9)接种时的关键是“无菌”。确保无菌的方法有 （写出3种）。
饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用。若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。
图2示学生们从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程。
(10)接种以前进行的一系列稀释操作，目的是在培养皿表面形成 。根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数就能大致推测出样品中的活菌数。如果一培养基上有3个菌落，则1g土壤中大致的活菌数量是 。
(11)由于植酸钙的不溶解性，使培养基形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶。实验结果显示A~E五种菌株中， 是产植酸酶的理想菌株。
右图为细胞亚显微结构模式图，请据图回答：
（1）图中属于________（填“植物”或“动物” ）细胞，主要依据是因为其有__________、_________、_________。
（2）进行光合作用的场所是［ ］_________ ；进行有氧呼吸的主要场所是［ ］__________ ；把氨基酸合成蛋白质的场所是［ ］__________ ；
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