运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
(1)土壤中富含各种微生物,将其浸出液接种到特定的________培养基上,可得到目的菌。不同培养基的具体配方不同,但一般都含有___ _____等营养物质。
(2)刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物,但并不与_______和_______发生这种反应。常用的刚果红染色法有两种:第一种是先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应;第二种是在_______时就加入刚果红。
(3)果酒和果醋的制作分别利用了 (填微生物名称);由果酒转变成果醋的制作过程中,需要改变的环境条件是___________________。