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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 较难
  • 浏览 2019

(16分)萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下迅速失活,但耐热)和β-淀粉酶(不耐热,70℃条件下15min后就失活,但耐酸)。请根据以下实验过程回答相关问题。
[实验目的]测定40℃条件下α-淀粉酶的催化效率。
[实验材料]萌发3天的小麦种子。
[主要器材]麦芽糖标准溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅、试管等。
[实验步骤]
步骤一:制备不同浓度麦芽糖溶液,与斐林试剂生成标准颜色。取7支洁净试管编号,按下表中所示加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按编号排好。

试剂
试管
1
2
3
4
5
6
7
麦芽糖标准溶液(mL)
0
0.2
0.6
1.0
1.4
1.6
2.0
蒸馏水(mL)
X
1.8
Y
1.0
Z
0.4
0
斐林试剂(mL)
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0

表中X、Y、Z代表的数值依次是                      
步骤二:以萌发的小麦种子制取淀粉酶溶液,将装有淀粉酶溶液的试管置于                                                                  ,以获得α-淀粉酶溶液。
步骤三:取A、B、C、D四组试管分别作以下处理:

试   管
A1
A2
A3
B1
B2
B3
C
D
5%淀粉溶液(mL)
1
1
1
 
 
 
 
 
α-淀粉酶溶液(mL)
 
 
 
1
1
1
 
1
蒸馏水(mL)
 
 
 
 
 
 
1
 
40℃水浴锅中保温(min)
10
10
10
10
10
10
10
10

步骤四:将A1和B1试管中溶液加入到E1试管中,A2和B2溶液加入到E2试管中,A3和B3溶液加入到E3试管中,C、D试管中的溶液均加入到F试管中,立即将E1、E2、E3、F试管在40℃水浴锅中保温一段时间。然后分别加入                          ,并经过                            后,观察颜色变化。
[结果分析]用       法获得试管中麦芽糖浓度:将E1、E2、E3试管中的颜色与      试管进行比较得出结果;计算出α-淀粉酶催化效率的          
[讨论]①实验中F试管所起的具体作用是排除                      对实验结果的干扰,从而对结果进行校正。②若要测定β-淀粉酶的活性,则需要对步骤二进行改变,具体的操作是将淀粉酶溶液                        处理一段时间,从而获得β-淀粉酶。

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(16分)萌发的小麦种子中主要有α-淀粉酶(在pH3.6以下