(一)下图为制作果酒、果醋的实验流程,请回答下列问题。

(1)制作果酒的发酵阶段,发酵瓶的瓶盖应( )
| A.一直打开 |
B.打开并盖上一层纱布 |
C.定时拧松 |
D.始终拧紧 |
(2)写出由果酒酿制成果醋过程的反应式:____________________。
(二)下图是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:

(1)过程②中使用到的微生物是,该微生物的代谢类型是。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法是:
第一步:(配制培养基)该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源以及等基本营养成分。
第二步:对培养基用方法进行灭菌。
第三步:(接种)微生物常用的接种方法有平板划线法和
第四步:(培养)接种后的培养皿呈__________状态放置。温度控制在 。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(2)在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行,后期发酵时通气口的阀门要及时 (开或关)。