高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的。高温使蛋白质变性的主要原因是:
| A．破坏蛋白质分子的空间结构 |
| B．破坏蛋白质分子中的肽键 |
| C．破坏蛋白质分子中的R基 |
| D．破坏蛋白质分子中的氨基和羧基 |
相关试题
向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢溶液。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释
| A．土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用 |
| B．土豆片X是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖 |
| C．土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活 |
| D．土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶 |
粤公网安备 44130202000953号