啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是( )
| A．PPO催化多酚类物质的氧化反应 |
| B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少 |
| C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4 |
| D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快 |
相关试题
下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，下列叙述正确的是（）
| A．该酶的最适温度是37℃ |
| B．随着PH的升高，酶的活性先降低后增大 |
| C．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 |
| D．随着温度的升高，酶的最适pH不变 |
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