啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是( )
| A．PPO催化多酚类物质的氧化反应 |
| B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少 |
| C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4 |
| D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快 |
相关试题
下图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能的物质依次是
A．高效性 蛋白酶蛋白质多肽 B．专一性 麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖
C．专一性 淀粉酶淀粉麦芽糖 D．高效性 脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸
如图表示某植物的非绿色器官在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的变化。下列相关叙述正确的是( )
| A．氧浓度为a时，最适于贮藏该植物器官 |
| B．氧浓度为b时，无氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的5倍 |
| C．氧浓度为c时，无氧呼吸最弱 |
| D．氧浓度为d时，有氧呼吸强度与无氧呼吸强度相等 |
下列关于细胞呼吸的叙述，错误的是( )
| A．细胞呼吸必须在酶的催化下进行 |
| B．人成熟红细胞无线粒体，是通过无氧呼吸产生所需ATP |
| C．酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸 |
| D．植物组织细胞无氧呼吸产物都为酒精 |
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