奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的 ( )
| A．—CO—NH— | B．游离的氨基 | C．游离的羧基 | D．R基 |
相关试题
研究发现，由于运动项目不同，运动员的快肌纤维与慢肌纤维的比例有所不同，如短跑运动员肌肉中慢肌纤维只占24.0～27.4%，长跑运动员的慢肌纤维可达69.4～79.4％。比较慢肌纤维与快肌纤维，慢肌纤维的机能及代谢特征是（）
下列关于化合物的组成的叙述，不正确的（）
| A．可以用上图来形象地表示动、植物细胞内糖类之间的关系 |
| B．棉和麻细胞壁的组成成分主要是纤维素 |
| C．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 |
| D．蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖，脂质具有调节生理代谢的功能 |
关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）
| A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 |
| B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖 |
| C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 |
| D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 |
下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）
| A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 |
| B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 |
| C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 |
| D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 |
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