关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞(干重)以及活细胞中的含量如下表。请按要求回答问题。

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞(干重)含量多的是           ，这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物                  中。
（2）甜玉米含糖量比较高，并且比较脆嫩合适鲜食，若检测其中还原糖时，可溶性还原糖的多少可通过____________    __来判断。玉米中还含有较多的蛋白质，在评价其蛋白质的营养价值时，人们格外注重其中               的种类和含量。
（3）玉米种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入___________，对照组试管中加入2mL豆浆，然后加入等量的__________，如果均出现_____    ___现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
（4）将刚采摘的甜玉米放入沸水中片刻可保持其甜味，其原因是：甜玉米中有甜味的还原糖被转化而失去甜味，这一过程需要酶的催化，而这些酶是蛋白质，高温破坏了这些蛋白质的                ，使蛋白质发生                而失去原有的生物功能。