在鉴定还原性糖和蛋白质的实验中,制备生物组织样液时,都要加入石英砂进行研磨,加入石英砂的目的是( )
制作下列发酵食品时,不用香辛料的是( )。
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )。
下列各种条件下,醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是( )。
在制果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,检测发现发酵液的pH一直下降,原因是( )。
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,下列不属于其作用的是( )。