植物激素的应用给人们的生产生活带来了很大影响，下列相关叙述正

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植物激素的应用给人们的生产生活带来了很大影响，下列相关叙述正确的是（）

A．赤霉素和生长素都能促进细胞的伸长，高浓度时都会导致“恶苗病”

B．用一定浓度的生长素涂抹未受粉的雌蕊柱头，会导致其联会紊乱，出现无子果实

C．乙烯利处理青色的香蕉可加速其转变为黄香蕉

D．脱毒苗的培育过程中不需要添加外源的植物激素

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下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是( )。

A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物

B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制

C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

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在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )。

A．酒的种类和用量

B．周围环境中的湿度

C．香辛料的组成和用量

D．腌制的温度和时间

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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。

A．适量的盐	B．12%左右的酒
C．香辛料	D．以上全部

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下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是( )。

A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染

C．制果酒过程中每天需适时打开瓶盖

D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

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利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有( )。

A．有酒精大量产生

B．发酵液逐渐澄清

C．发酵液中有大量气泡产生

D．发酵液红色加深

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