某种物质是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，也是医疗上治疗

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某种物质是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，也是医疗上治疗胃酸过多症的一种药剂，这种物质是( )。

A．NaOH	B．NaHCO₃
C．CaO	D．NaCl

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“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( )

A．每天都应摄入一定量的蛋白质

B．油脂易使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源

D．过多摄入微量元素不利于健康

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下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )

A．淀粉遇碘水会变蓝

B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( )

A．蛋白质是一类营养素

B．蛋白质属于有机高分子化合物

C．酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂

D．利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

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具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。以下对营养素的认识错误的是( )

A．淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化

B．蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化

C．蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途

D．蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物

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下列有关营养物质的说法正确的是( )

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

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