化学是一把双刃剑，有利也弊．您瞧！如图是某"暖宝宝"外包装的图片．该"暖宝宝"中发热剂的主要成分有铁粉、活性炭、氯化钠、水等，其发热原理就是利用铁生锈时会放热．

（1）发热剂需接触到空气才会发热，原因是铁要与、等物质共同作用才会生锈；
（2）推测发热剂成分中氯化钠的作用是．
（3）厨房中的切菜刀也是铁制品，写出防止其生锈的﹣种方法．