下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
下图表示在自然环境中某生物的种群数量变化曲线，
下列关于该曲线的说法正确的是：（）
| A．环境阻力的存在是从D点开始的 |
| B．合理利用该野生资源的最佳时期应该在FG段 |
| C．增长速度最快的是F点 |
| D．种内斗争最为剧烈的是FG段 |
当一个非洲“土堡”中的幼年雌蚁个数超过1个时，幼年雌蚁之间就会相互厮杀，直到只剩下1个幼年雌蚁为止。这种现象对于非洲蚂蚁而言是（ ）
| A．有利的 | B．有害的 | C．毫无意义 | D．不可能出现 |
下列关于生物圈的说法中，正确的是（ ）
| A．生物圈就是地球上所有生物形成的特殊的圈层，是生物的总和 |
| B．生物圈的能量流动就是指能量输入、输出的过程 |
| C．生物圈是地球上最大的生态系统，其结构和功能能够长期维持稳定状态 |
| D．地球上所有生物分布的区域都属于生物圈的范围，包括大气圈的下层、水圈的全部和岩石圈的上层 |
长期使用同种农药防治害虫，效果较差，原因是（）
| A．长期使用农药后，害虫会产生抗药性 |
| B．害虫选择了低毒低效农药 |
| C．害虫个体有差异，在农药的选择下，有抗药性的害虫生存下来 |
| D．使用同种农药，容易使害虫朝着抗药方向变异 |
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