下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
在维持内环境稳态上不起作用的是（）
| A．肝脏根据体内需要增加或减少释放入血液中的葡萄糖量 |
| B．肺根据需要按一定速率呼出C02和吸入O2 |
| C．肾脏不断把代谢终产物排出体外 |
| D．红骨髓源源不断地造出新的血细胞 |
下列各组化合物中，全部是内环境成分的一组是（）
| A．CO2、血红蛋白、H＋、尿素 |
| B．呼吸氧化酶、抗体、激素、H2O |
| C．Na＋、O2、葡萄糖、血浆蛋白 |
| D．Ca2＋、载体、氨基酸 |
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