下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是
| A．微生物培养前，需对培养基进行消毒 |
| B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 |
| C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 |
| D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 |
下列关于双链DNA的叙述错误的是
| A．若一条链上A和T数目相等，则另一条链上的A和T数目也相等 |
| B．若一条链上A的数目大于T，则另一长链上A的数目也大于T |
| C．若一条链上的A∶T∶G∶C＝1∶2∶3∶4，则另一条链也是A∶T∶G∶C＝1∶2∶3∶4 |
| D．若一条链上的A∶T∶G∶C＝1∶2∶3∶4，则另一条链为A∶T∶G∶C＝2∶1∶4∶3 |
下列说法正确的是
| A．细胞中的所有的DNA都存在于染色体中 |
| B．真核生物细胞中的遗传物质都是DNA |
| C．病毒中的遗传物质都是RNA |
| D．噬菌体侵染细菌的实验只证明DNA是遗传物质，蛋白质不是遗传物质没有证明出来 |
下列叙述不正确的是
| A．只含有RNA的生物，遗传物质是RNA |
| B．只含有DNA的生物，遗传物质是DNA |
| C．既有DNA又有RNA的生物，遗传物质是DNA和RNA |
| D．既有DNA又有RNA的生物，遗传物质是DNA或RNA |
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