下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
有氧呼吸过程中，消耗1个葡萄糖分子释放的能量为N，其中40％用于ADP转化为ATP，假设形成1个高能磷酸键所需的能量为M。则每个葡萄糖分子在有氧呼吸中能产生ATP的个数是（）
| A．2M/5N | B．2N/5M | C．M/5N | D．N/5M |
纤维素、纤维素酶、纤维素酶基因的基本组成单位依次是
| A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 | B．葡萄糖、氨基酸和脱氧核苷酸 |
| C．氨基酸、氨基酸和脱氧核苷酸 | D．淀粉、蛋白质和DNA |
科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响，结果如下图所示。下列结论与结果不相符的是
| A．钙和硼对花粉萌发和花粉管生长都有同样的影响 |
| B．适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉萌发或花粉管生长 |
| C．钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉的萌发 |
| D．硼对于花粉萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长 |
下列有关实验名称和变量描述正确的是（）
| 序号 |
实验名称 |
实验变量（自变量） |
反应变量（因变量） |
| ① |
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 |
鲜猪肝研磨液、Fe3+ |
点燃但无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度表示或气泡产生速度表示 |
| ② |
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 |
淀粉、蔗糖 |
加斐林试剂水浴，有无砖红色（沉淀）出现 |
| ③ |
温度对酶活性的影响 |
温度（60℃热水、沸水、冰块） |
加碘后溶液颜色的变化 |
| ④ |
观察植物细胞的质壁分离与复原 |
0.3g/mL的蔗糖溶液 |
原生质层与细胞壁分离 |
A．①②③B．①②③④ C．②③④ D．①③④
粤公网安备 44130202000953号