下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
下图表示光合作用与呼吸作用过程中物质变化的关系，下列说法不正确的
| A．能提供给绿色植物各种生命活动所需能量最多的过程是5 |
| B．各种生物体（病毒除外）都能进行的过程是3 |
| C．1、3和4过程产生的[H]都能与氧气结合产生水 |
| D．2过程需多种酶参与，且需ATP供能 |
与大棚种植蔬菜相关的措施及分析中，正确的是（）
| A．施用农家肥，可提高大棚中CO2的浓度 |
| B．加大蔬菜的种植密度，可不断提高蔬菜的产量 |
| C．阴雨天适当提高大棚内温度，可明显增加有机物的积累量 |
| D．用红色塑料薄膜代替无色塑料薄膜，可提高蔬菜的光合作用速率 |
下列关于酶的说法中，正确的是（）
| A．同一物种的不同个体中，酶的种类一般不同 |
| B．同一个体的不同细胞中，酶的种类可能不同 |
| C．同一细胞内的各种酶，最适温度、最适pH 一定相同 |
| D．所有的酶都在核糖体上合成 |
在光合作用中，RuBP羧化酶能催化CO2+C5（即RuBP）→2C3。为测定RuBP羧化酶的活性，某学习小组从菠菜叶中提取该酶，用其催化C5与14CO2的反应，并检测产物14C3的放射性强度。下列分析错误的是（）
| A．菠菜叶肉细胞内RuBP羧化酶催化上述反应的场所是叶绿体基质 |
| B．RuBP羧化酶催化的上述反应需要在无光条件下进行 |
| C．测定RuBP羧化酶活性的过程中运用了同位素标记法 |
| D．单位时间内14C3生成量越多说明RuBP羧化酶活性越高 |
粤公网安备 44130202000953号