下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊口味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
相关试题
下列关于右图中曲线的叙述中，正确的是（）
| A．如果X轴为时间，Y轴为恒定容积培养液体中的草履虫个数，在c点时，适量添加培养液，则K值将保持不变 |
| B．如果X轴为氧气浓度，Y轴为最适温度下酵母菌释放二氧化碳速率，在c点时，适当升高温度，则K值将保持不变 |
| C．如果X轴为氧气浓度，Y轴为番茄细胞对钙的吸收速率，在c点时适当提高完全营养液中钙离子浓度，K值将保持不变 |
| D．如果X轴为反应物浓度，Y轴为某种酶促反应速度，在c点时，增加酶的含量，则K值将不变 |
MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是（）
| A．细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定 |
| B．第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌 |
| C．实验还需设计有2μg/mL青霉素做处理的对照组 |
| D．蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素 |
在一个用洋葱根尖细胞制作的装片中，可以找到着丝点排列在赤道板上的两个细胞，一个细胞含32条染色体，另一个细胞含16条染色体。出现这种结果的最可能原因是在装片制作前
| A．生根的洋葱经过适当低温处理 |
| B．生根的洋葱发生了减数分裂 |
| C．洋葱的根尖经过卡诺氏液处理 |
| D．洋葱的根尖细胞刚进行着丝点分裂 |
家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述正确的是
| A．0-8h间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少 |
| B．0-6h间，酵母菌能量利用率与6—12h间能量利用率大致相同 |
| C．0-8h间，容器内压强不断增大，在8h时达到最大值 |
| D．6h左右开如产生酒精，6-12h间酒精产生速率逐渐增大 |
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