将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉_优题课试题网

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是

A．面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉

B．面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质

C．面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐

D．面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪

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