将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是
A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉 |
B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质 |
C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐 |
D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪 |
将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是
A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉 |
B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质 |
C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐 |
D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪 |