回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。
将大肠杆菌放在含有同位素15N培养基中培育若干代后，细菌DN
A所有氮均为15N，它比14N分子密度大。然后将DNA全被15N标记的大肠杆菌再移到14N培养基中培养，每隔4小时（相当于分裂繁殖一代的时间）取样一次，测定其不同世代细菌DNA的密度。实验结果：DNA复制的密度梯度离心试验如下图所示。
（1）各试管的中带DNA中含有的氮元素是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）如果测定第四代DNA分子的密度，轻带和中带的比例分别表示为＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）上述实验表明，子代DNA合成的方式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
下列示意图分别表示某二倍体雌性动物（2N=4）体内细胞正常分裂过程中不同时期细胞内染色体、染色单体和DNA含量的关系图像以及细胞分裂图像。请分析并回答：
（1）图A中a、b、c柱中表示染色体的是＿＿＿＿＿，图B中表示二倍体体细胞分裂时期的是＿＿＿＿＿。
（2）图A中Ⅲ的数量关系对应于图B中的＿＿＿＿＿。
（3）图A中的数量关系由Ⅰ变化为Ⅱ的过程，细胞核内发生的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；由Ⅱ变化为Ⅲ，相当于图B中的＿＿＿＿＿→＿＿＿＿＿过程。
（4）符合图A中Ⅳ所示数量关系的某细胞名称是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。与图A中＿＿＿＿＿对应的细胞内不可能存在同源染色体。
(11分)请根据所提供的实验材料用具设计一个实验，验证“重力影响生长素的重新分配”。
实验材料用具：若干相同的燕麦胚芽鞘尖端、若干相同的去掉尖端的胚芽鞘、一个实验支架（支架的材料托中，放置了6块已编号的相同琼脂块。相邻两个琼脂块之间用不透水的云母片完全割开）。
①写出主要实验步骤：
第一步：________________________________ ___
第二步：______________________________________
第三步：______________________________________
第四步：______________________________________
②预期实验结果：
放置a1琼脂块的胚芽鞘比放置a2琼脂块的胚芽鞘_______________。
放置a3琼脂块的胚芽鞘比放置a2琼脂块的胚芽鞘_____________。
放置A3琼脂块的胚芽鞘________________________。
(10分)蝗虫大发生时，可长途迁徙，所经之处农作物受到严重破坏。研究发现蝗虫种群数量的增长受多种因素的影响。当雨量充沛、气候潮湿时，真菌、丝虫和蛙等大量繁殖可抑制蝗虫的种群数量；蝗虫的产卵量受相对湿度的影响（图3-3-3），蝗虫的发生量又与降雨量有密切关系（图3-3-4）。请回答下列问题：
（1）真菌与蝗虫的关系是 ；蛙与蝗虫的关系是 。
（2）当雨量充沛时、空气相对湿度在70%左右时，蝗虫产卵数比空气干燥要 。
（3）在干旱的气候下，蝗虫发生量的变化趋势是 ，可能原因是 。
甲磺酸乙酯（EMS）能使鸟嘌呤（G）的N位置上带有乙基而成为7-乙基鸟嘌呤，
这种鸟嘌呤不与胞嘧啶（C）配对而与胸腺嘧啶（T）配对，从而使DNA序列中G—C对转换成A—T对。育种专家为获得更多的变异水稻亲本类型，常先将水稻种子用EMS溶液浸泡，再在大田种植，通常可获得株高、穗形、叶色等性状变异的多种植株。请回答下列问题。
（1）经过处理后发现一株某种性状变异的水稻，其自交后代中出现两种表现型，说明这种变异为 突变。
（2）用EMS浸泡种子是为了提高 ，某一性状出现多种变异类型，说明变异具有 ______________。
（3）EMS诱导水稻细胞的DNA发生变化，而染色体的 不变。
（4）经EMS诱变处理后表现型优良的水稻植株也可能携带有害基因，为了确定是否携带有害基因，除基因工程方法外，可采用的方法有 、 _____________________________________________________。
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