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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:

(1)为提高果汁的出汁率并使果汁澄清,可以加入果胶酶,使用酶时为了节省成本,除要掌握好酶的用量外,还应控制好             等环境条件。
(2)分离酵母菌应使用______(选择或鉴别)培养基,扩大培养应选用       (固体或液体)培养基。为了提高酒精的产量,可在果汁中添加葡萄糖,但浓度不宜过高,原因是                                                     
(3)在酸性条件下,可用_________来检测发酵产物中是否有酒精产生。
(4)发酵完成后,该班同学制做的果酒品质非常好,为方便后续年级使用,可将菌液用___________法保存,此法的保存温度是       
(5)另一个班的同学用葡萄制做的果酒放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,原因可能是_______将酒精先变为_______,再进一步变为________,此过程的最适温度为_______________。

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某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒,其简要流程如下:(1)