（14福建）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是
| A．蛋白酶 | B．RNA聚合酶 | C．RNA | D．逆转录酶 |
相关试题
下列关于传统发酵技术的叙述错误的是( )
| A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种 |
| B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 |
| C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作 |
| D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳 |
| B．以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵 |
| C．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
| D．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒 |
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )
| A．酒的种类和用量 | B．香辛料的组成和用量 |
| C．周围环境中的湿度 | D．腌制的温度和时间 |
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