下图表示人体皮下的组织，A、B、C表示细胞外液。下面诸多因素

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下图表示人体皮下的组织，A、B、C表示细胞外液。下面诸多因素中，可能引起病人组织水肿的是（）

①血管壁破损；②长期蛋白质营养不足；③淋巴管阻塞
④毛细血管的通透性增加；⑤肾炎导致血浆蛋白丢失；
A.①②③ B.②③④ C.①③⑤ D.①②③④⑤

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制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜? ( )

A．马上密闭，保持30～40℃

B．一直通风，不封闭，保持30～40℃

C．先通风后密闭，保持30～40℃

D．马上密闭，保持60℃以上

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关于亚硝酸盐的叙述，正确的是( )

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产巾用作食品添加剂，可多加

B．绿色食品不会含有亚硝酸盐

C．亚硝酸盐在人体的胃内易变成亚硝胺

D．水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低

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酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产牛酒精，应采取的措施是 ( )

A．降低温度	B．隔绝空气
C．加缓冲液	D．加新鲜培养基

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利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 ( )

A．玉米粉和有氧	B．大豆粉和有氧
C．玉米粉和无氧	D．大豆粉和无氧

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下列关于果酒制作过程中的叙述，止确的是 ( )

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

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