纯种黄色圆粒（YYRR）豌豆和绿色皱粒豌豆（yyrr）杂交（

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纯种黄色圆粒（YYRR）豌豆和绿色皱粒豌豆（yyrr）杂交（两对基因自由组合），F₁自交，则F₂的绿色圆粒豌豆占F₂的

A．3/16

B．1/4

C．1/16

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关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）

A．重氮化→酸化→显色→比色	B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色	D．酸化→重氮化→比色→显色

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下列不是制作腐乳时加一定量酒精的原因是（）]

A．抑制微生物的生长	B．保证腐乳成熟
C．使腐乳具有独特的香味	D．脱去腐乳中的水分

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腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）

A．无机盐、水、维生素	B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸	D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

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下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

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下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（）

A．醋酸菌为严格有氧呼吸	B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢	D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸

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