下图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是       ，属于单糖的是          。
（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，       月的苹果提取液      色最深，说明该月还原糖含量最高。
（3）图中的酶最有可能是       酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变      ，抗冻性增      。
（4）苹果成熟过程中，        （激素）会逐渐增多，并由       合成纤维素酶，作用于        ，使其果肉日益松软。