下列关于腐乳制作的叙述，错误的是A．在腐乳制作过程中必须有能

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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．卤汤中的酒应控制在12％左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

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