相关试题
在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是
| A．分层加盐，瓶口处最厚 |
| B．分层加盐，要小心均匀 |
| C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜 |
| D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 |
利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是
| A．酵母菌大量死亡，酒精减产 | B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 |
| C．酵母菌数量增多，酒精减产 | D．酵母菌数量增多，不产生酒精 |
蘑菇、硝化细菌、酵母菌、乳酸菌的代谢类型依次是
①自养需氧型②异养需氧型③自养厌氧型④异养厌氧型⑤异养兼性厌氧型
| A．①②⑤③ | B．④①④② | C．②①⑤④ | D．②③⑤④ |
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